大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候(hou)干燥，新鮮(xian)蔬菜減少，會(hui)造成(cheng)維生(sheng)素(su)B缺乏而誘發(fa)口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃(chi)(chi)水果和蔬菜。大雪御寒，可(ke)以適當多吃(chi)(chi)大蒜、韭菜、辣(la)椒、生(sheng)姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗(li)子及(ji)杏脯等性屬溫(wen)熱(re)的(de)食物，少吃(chi)(chi)肉食、生(sheng)冷以及(ji)辛辣(la)刺激的(de)食物。

另外要(yao)多喝水，及時補充(chong)水分，一般(ban)每日補水不應少于2000～3000毫升(sheng)，以(yi)保證器官正常的新(xin)陳(chen)代謝。

起居

冬(dong)季日短(duan)夜長，要(yao)注意早臥遲(chi)起，不(bu)要(yao)熬夜，不(bu)要(yao)過早起床晨練(lian)，要(yao)“必待(dai)日光(guang)”。日出前，空氣中(zhong)的(de)氧氣較(jiao)少，二氧化碳較(jiao)多，不(bu)適(shi)宜(yi)晨練(lian)，一定(ding)要(yao)等待(dai)日出后才出來鍛煉(lian)身體。

保暖

在大雪節氣(qi)(qi)養生(sheng)中要(yao)(yao)講(jiang)究(jiu)保暖(nuan)(nuan)，冬天的(de)(de)(de)時(shi)候天氣(qi)(qi)寒冷，所(suo)以要(yao)(yao)做好(hao)去寒保溫(wen)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，防止的(de)(de)(de)寒冷的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候入(ru)侵了你(ni)的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)，但是(shi)保暖(nuan)(nuan)也不要(yao)(yao)暴(bao)暖(nuan)(nuan)，不要(yao)(yao)穿(chuan)太厚的(de)(de)(de)衣服，向(xiang)火醉酒或者是(shi)烘烤腹背等。還要(yao)(yao)對(dui)于(yu)腳部(bu)做好(hao)保健(jian)工(gong)作(zuo)，腳要(yao)(yao)經常(chang)(chang)清潔，襪子要(yao)(yao)常(chang)(chang)洗常(chang)(chang)換，每天用溫(wen)熱水洗腳，最(zui)好(hao)對(dui)于(yu)腳部(bu)的(de)(de)(de)穴位做下按摩，當然鞋子的(de)(de)(de)選擇也是(shi)非常(chang)(chang)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)，穿(chuan)著舒適(shi)、暖(nuan)(nuan)和(he)還有透(tou)氣(qi)(qi)性(xing)以及吸(xi)濕性(xing)好(hao)的(de)(de)(de)鞋子是(shi)非常(chang)(chang)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)。

情志

除此之外，還要(yao)調(diao)整好的(de)(de)我(wo)們(men)的(de)(de)精(jing)神狀態(tai)(tai)。冬天很容易(yi)導致(zhi)人們(men)的(de)(de)身(shen)心處于(yu)非常低落的(de)(de)狀態(tai)(tai)，對于(yu)這種狀態(tai)(tai)要(yao)積極調(diao)整，多做些運動來改變這種狀態(tai)(tai)，如慢跑、打球、滑(hua)冰等，都是(shi)可以起(qi)到(dao)消除煩悶以及(ji)保養精(jing)神的(de)(de)好方法(fa)。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養(yang)生，少(shao)不了牛羊肉(rou)來幫忙。

狗肉

寒(han)冬時節是食狗(gou)肉進補的最佳時刻(ke)，《大(da)明本草》上(shang)就有“黃狗(gou)大(da)補益人，余色微(wei)補”記載(zai)。據說，身體虛弱而溺床(chuang)的小孩，吃一兩回狗(gou)肉就能夠見愈。過(guo)去，溫州不少人家(jia)將狗(gou)肉作為產(chan)婦補體的佳品相互贈送。

食用菌

香菇(gu)等食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)中含有大量的(de)(de)蛋白質(zhi)，維(wei)生(sheng)素與礦物(wu)質(zhi)，食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)自古就是珍貴的(de)(de)保健(jian)食(shi)(shi)品，現代科學(xue)證(zheng)明，食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)中的(de)(de)香菇(gu)多糖，核酸、香菇(gu)嘌呤、維(wei)生(sheng)素及(ji)礦物(wu)質(zhi)鋅、硒等成分能夠抑制(zhi)人體(ti)對膽固醇的(de)(de)吸收和(he)合成，防止(zhi)膽固醇沉積在血管(guan)(guan)壁，保持(chi)血管(guan)(guan)年輕有彈性，從(cong)而起到改善(shan)和(he)預(yu)防心血管(guan)(guan)疾病的(de)(de)作用(yong)。冬季(ji)是心腦血管(guan)(guan)疾病的(de)(de)高發期(qi)，多吃些食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)，有助(zhu)于身體(ti)保健(jian)。

白蘿卜

白(bai)蘿卜味辛(xin)，甘(gan)，性涼，有清(qing)熱(re)生津(jin)、涼血止血、消食(shi)化滯的功效。冬(dong)季(ji)吃多(duo)了油膩食(shi)物(wu)，也(ye)需要多(duo)吃些(xie)白(bai)蘿卜，來幫助腸道蠕(ru)動，同時也(ye)能緩解(jie)干燥內熱(re)引(yin)起的咽干，咽痛，咳嗽(sou)等癥。幫助身體(ti)補水，促進消化，增強(qiang)人體(ti)免(mian)疫力。

藕

藕含(han)有豐富的蛋(dan)白質、維(wei)生(sheng)素、膳(shan)食纖維(wei)、淀粉、糖類(lei)、多酚類(lei)物(wu)質、鈣(gai)、鐵、磷等營養成分，生(sheng)吃(chi)生(sheng)津清熱、止(zhi)血(xue)涼血(xue)，熟吃(chi)健(jian)脾(pi)開胃、止(zhi)瀉固精、強身補虛，是(shi)冬季進補蔬菜之一(yi)，也是(shi)火鍋的首選(xuan)配菜之一(yi)。

山藥

山藥享有“神(shen)仙之食”的(de)(de)美譽(yu)，營(ying)養(yang)豐(feng)富，同時(shi)還(huan)具有豐(feng)富的(de)(de)藥(yao)(yao)用價(jia)值(zhi)。人(ren)類(lei)所需的(de)(de)18種氨(an)基(ji)酸中，山(shan)藥(yao)(yao)中含有16種。山(shan)藥(yao)(yao)可(ke)以補虛(xu)健(jian)脾胃，山(shan)藥(yao)(yao)對食少體倦的(de)(de)病人(ren)有很好(hao)的(de)(de)補益功效。《日華子(zi)本(ben)草》說山(shan)藥(yao)(yao)“助五臟、活筋(jin)骨、長(chang)志安神(shen)、主治泄(xie)精(jing)健(jian)忘”，記憶力不好(hao)的(de)(de)朋友，也可(ke)以多吃些(xie)山(shan)藥(yao)(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料(liao)：冬(dong)瓜(gua)150克(ke)，水發木耳150克(ke)，海(hai)米15克(ke)，食鹽、水淀(dian)粉、味(wei)精、麻油適量(liang)。

做法：冬(dong)瓜去皮洗凈切片。木耳(er)(er)、海米(mi)洗凈備(bei)用。鍋內(nei)加鮮湯上(shang)火燒開，下海米(mi)、木耳(er)(er)煮沸(fei)5分鐘(zhong)，再將冬(dong)瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，淋上(shang)麻油即成。

功效(xiao)：生津除(chu)煩，清胃滌腸，滋補強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮(huai)山、芡(qian)實各50-100g，排骨(gu)200g。

做法：將(jiang)淮山(shan)洗凈(jing)切塊，芡(qian)實洗凈(jing)，排骨洗凈(jing)切小(xiao)塊兒待(dai)用。湯煲中加入(ru)500ml清(qing)水，放入(ru)淮山(shan)、芡(qian)實、排骨用武火煮開(kai)，再調至文火煲2小(xiao)時，放鹽(yan)調味即可。

功效：健(jian)脾(pi)補(bu)氣(qi)。此湯較為平和，一(yi)般人群(qun)均(jun)適合，尤其適合氣(qi)虛脾(pi)虛、便(bian)溏、面(mian)色萎黃之人。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒(jiu)、姜(jiang)片、蔥花、鹽。

做法：蛤(ha)(ha)蜊吐盡泥沙后(hou)，用清水(shui)沖凈，外殼可以用小刷子(zi)刷干凈。鍋(guo)內(nei)加(jia)適(shi)量清水(shui)，放(fang)入料(liao)酒和姜(jiang)片(pian)。將(jiang)蛤(ha)(ha)蜊和蔥花(hua)放(fang)進(jin)(jin)鍋(guo)里煮開約一分鐘左右。蔥花(hua)也可以出鍋(guo)的(de)(de)時候(hou)放(fang)，我(wo)是覺得現在的(de)(de)蔥有點辣(la)，所以先放(fang)進(jin)(jin)去煮了。下入切好的(de)(de)冬瓜片(pian)。冬瓜片(pian)變軟煮好后(hou)，加(jia)點鹽調味就可以出鍋(guo)了。

功(gong)效(xiao)：這是一道低脂(zhi)且營養(yang)豐(feng)富的低成本(ben)湯肴，適合減肥或者上火的人經(jing)常食(shi)用。因為蛤蜊性(xing)冷味(wei)咸，有(you)(you)滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功(gong)效(xiao)。而冬(dong)瓜(gua)膳食(shi)纖維(wei)含量豐(feng)富，是所(suo)有(you)(you)瓜(gua)類蔬菜中惟一不含脂(zhi)肪的，并能抑(yi)制(zhi)糖(tang)類轉化成脂(zhi)肪，因此具有(you)(you)減肥美容(rong)的效(xiao)果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克(ke)，大米100克(ke)，15克(ke)的白糖(tang)。

做法：首先把桂花洗干(gan)凈(jing)(jing)，大(da)(da)米也淘洗干(gan)凈(jing)(jing)。然后(hou)(hou)枸杞去(qu)掉果柄和(he)雜(za)質并洗干(gan)凈(jing)(jing)，最后(hou)(hou)把桂花、枸杞子和(he)大(da)(da)米一起放在(zai)鍋內，加(jia)入適量的(de)水，用(yong)大(da)(da)火(huo)煮沸后(hou)(hou)，再(zai)改用(yong)文火(huo)煮35分(fen)鐘，要吃的(de)時候再(zai)加(jia)入白(bai)糖，味(wei)道更鮮美。

功(gong)(gong)效：桂(gui)花有(you)(you)散(san)寒(han)破(po)結，化痰(tan)止咳等功(gong)(gong)效。煮粥的時候(hou)放入桂(gui)花，不但能(neng)讓粥中香氣四溢，還可(ke)緩解(jie)冬日干燥(zao)。枸杞子(zi)具有(you)(you)補腎益精(jing)、養(yang)肝明目、潤肺止咳之功(gong)(gong)效。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。

做法：把蓮子(zi)、芡實、大米過水洗凈。把以(yi)上原(yuan)料同時(shi)放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)適(shi)量的(de)水，用文火熬(ao)制。待(dai)開鍋后變小(xiao)火，再熬(ao)一會兒。煮(zhu)粥時(shi)水要多(duo)放(fang)一些，不要使粥過于稠。

功效：蓮(lian)子芡實粥能健脾益氣養胃，補(bu)腎固精，適用于(yu)脾腎兩虛(xu)所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料：大米(mi)150克(ke)，水12杯(bei)，南瓜250克(ke)，冰糖300克(ke)，鮮百合50克(ke)。

做(zuo)法：大(da)米(mi)淘(tao)洗干凈，燒開一鍋水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)大(da)米(mi)，改用中火煲20分鐘。將南(nan)瓜放(fang)入(ru)(ru)粥(zhou)中，煲至南(nan)瓜熟爛。加入(ru)(ru)冰糖煮(zhu)溶，最(zui)后放(fang)入(ru)(ru)鮮百(bai)合瓣，再次煮(zhu)沸即(ji)可(ke)。

功效：南瓜(gua)味甘性溫,入脾、胃經(jing)，具有(you)補中益氣、消炎殺菌、止痛的效果。它(ta)含有(you)豐富的果膠(jiao)，果膠(jiao)還可(ke)以保護胃部免受刺激，減少(shao)潰瘍。用(yong)南瓜(gua)煮粥或(huo)者煮湯,可(ke)以滋養(yang)腸(chang)胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料(liao)：羊肉(rou)250克(ke)、蔥白(bai)3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料(liao)酒1湯匙、生抽1湯匙、白(bai)糖2克(ke)。

做法(fa)：羊肉片(pian)化(hua)冰備(bei)用，蔥白(bai)斜刀切絲備(bei)用，鍋中倒入(ru)(ru)適量的炒菜油，比(bi)平時(shi)可以稍微(wei)多一些，油溫約5-6成熱左右，放入(ru)(ru)化(hua)冰后的羊肉片(pian)，迅速滑散翻炒，烹入(ru)(ru)料酒，待羊肉片(pian)開始陸續變白(bai)時(shi)，加入(ru)(ru)蔥絲繼續快手(shou)翻炒均勻，放入(ru)(ru)生(sheng)抽(chou)，白(bai)糖，鹽(yan)炒勻即(ji)可出鍋。

功效：養胃、溫(wen)補(bu)肝腎、溫(wen)經止痛、健胃護眼、增強抵抗(kang)力。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈魚一片(500克)冰箱里化(hua)凍，洗(xi)凈瀝水(shui)備用(yong)，蔥1條洗(xi)凈切(qie)絲，姜一小(xiao)塊5克切(qie)絲，橄欖油或其(qi)他(ta)素油2茶匙(chi)，萬字牌(pai)生抽醬油1.5大(da)匙(chi)，開水(shui)1大(da)匙(chi)，糖1/2茶匙(chi)，白(bai)胡椒1/6茶匙(chi)。

做法(fa)：鱈(xue)(xue)魚(yu)片放(fang)在盤子上(shang)，大蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)放(fang)小半鍋(guo)(guo)水(shui)，置(zhi)爐(lu)(lu)上(shang)開大火(huo)，水(shui)滾(gun)后，鱈(xue)(xue)魚(yu)入(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)籠大火(huo)蒸(zheng)(zheng)6分鐘(zhong)，熄(xi)火(huo)燜2分鐘(zhong)取出蒸(zheng)(zheng)好(hao)的鱈(xue)(xue)魚(yu)片，請客時可(ke)以將(jiang)魚(yu)片換到干凈盤子里。小號(hao)不粘鍋(guo)(guo)，置(zhi)爐(lu)(lu)上(shang)開中火(huo)，放(fang)入(ru)(ru)橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放(fang)到蒸(zheng)(zheng)好(hao)的魚(yu)上(shang)。原鍋(guo)(guo)留(liu)油熄(xi)火(huo)后，依(yi)次放(fang)入(ru)(ru)剩余3料拌勻(yun)成汁(zhi)。將(jiang)蔥絲鋪(pu)到蒸(zheng)(zheng)好(hao)的魚(yu)片上(shang)，趁熱(re)澆上(shang)醬(jiang)汁(zhi)即可(ke)。

功效：鱈魚(yu)(yu)的肉質厚(hou)實、刺(ci)少、味道鮮(xian)美，被人稱之為“液體黃金(jin)”，富(fu)含維生素A、維生素D，鱈魚(yu)(yu)對心腦血管系統有很好(hao)的保護作(zuo)用，其中清(qing)蒸(zheng)鱈魚(yu)(yu)清(qing)淡爽(shuang)口，簡便(bian)易做，還有活血止痛的功效。

3、枸杞肉絲

材料：枸(gou)杞(qi)20克、瘦豬肉100克，青筍(sun)20克、油、鹽、砂糖、味精、紹(shao)酒、麻油、干(gan)淀(dian)粉、醬油適量。

做法：枸杞子洗(xi)凈待用。瘦肉、青筍洗(xi)凈切絲(si),拌入(ru)(ru)入(ru)(ru)少量(liang)淀粉。炒(chao)鍋燒熱用油(you)滑鍋，再加入(ru)(ru)適量(liang)的(de)油(you)，將肉絲(si)、筍絲(si)同(tong)時(shi)下(xia)鍋翻炒(chao)，烹入(ru)(ru)紹酒，加入(ru)(ru)砂(sha)糖、醬油(you)、食鹽(yan)、 味精(jing)攪勻，放(fang)入(ru)(ru)枸杞子翻炒(chao)致熟，淋上麻油(you)即可起(qi)鍋。

功效：滋陰補血(xue)，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血(xue)雙補，明目健(jian)身的藥膳方(fang)。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油(you)、黃酒(jiu)、濕(shi)淀(dian)粉、白糖、生(sheng)姜、蔥(cong)白、醬油(you)、食鹽(yan)各適量。

做法(fa)：海參(can)洗凈，切成條塊(kuai)，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿(tui)切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參(can)、火腿(tui)翻炒至六、七成熟(shu)，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠(chou)時，濕淀(dian)粉勾芡即完成。

功效：補(bu)血益(yi)精，養(yang)血充髓。最適(shi)宜(yi)精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺(yi)精，虛弱勞怯(qie)，久病(bing)體虛，衰老瘦弱者(zhe)。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈(ling)芝、北芪健脾益氣。

飲(yin)食調養：可多吃靈芝、北芪、瘦(shou)肉(rou)、雞肉(rou)、枸杞、益(yi)智仁等健脾益(yi)氣、補(bu)肝益(yi)腎的(de)食物。

藥(yao)膳可(ke)選擇“靈(ling)芝北(bei)芪瘦(shou)肉(rou)湯”：靈(ling)芝10克(ke)(ke)，黃芪15克(ke)(ke)，瘦(shou)豬肉(rou)150克(ke)(ke)，細鹽(yan)適(shi)量。瘦(shou)豬肉(rou)切(qie)成小塊(kuai)，加水適(shi)量，與黃芪、靈(ling)芝同煮(zhu)至豬肉(rou)熟爛(lan)，細鹽(yan)調味即(ji)可(ke)。有補脾益(yi)氣，滋補強壯，補益(yi)精氣，扶正(zheng)培本等功效。

火形人

枸(gou)杞、牛(niu)肉(rou)養陰補肝腎。

飲食(shi)調養(yang)：不妨多吃(chi)具有養(yang)陰(yin)益(yi)氣、補(bu)肝益(yi)腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙(sha)參、玉竹等。

藥膳可(ke)選擇(ze)“山楂牛肉湯”：牛肉500克，生山楂10克，陳(chen)皮(pi)10克，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。

土形人

大棗糯(nuo)米補肺益胃。

飲食(shi)調養：可多吃瘦(shou)肉、大棗(zao)、糯米、枸杞、益智(zhi)仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚(yu)等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘凈的糯米、粳米一同(tong)放入砂鍋，加(jia)適量水，用(yong)常(chang)法(fa)煮(zhu)飯，待米飯煮(zhu)至(zhi)即(ji)(ji)將(jiang)干水時將(jiang)煸炒過的豬瘦肉平(ping)鋪于飯面，再(zai)煮(zhu)至(zhi)飯熟，再(zai)后(hou)放入核桃拌勻(yun)即(ji)(ji)成。有健脾(pi)益氣(qi)、溫補肝腎的功(gong)效。

金形人

多吃松仁(ren)白(bai)果蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥(yao)膳可選擇“松(song)仁蜂蜜(mi)(mi)粥”：松(song)子仁30克，粳(jing)米150克，蜂蜜(mi)(mi)適量。將松(song)子仁洗凈，搗成泥狀，與淘(tao)洗凈的(de)粳(jing)米一同放入(ru)砂鍋中(zhong)，加適量清水，用大火煮沸，再用小(xiao)火煮至粥成，稍溫后調入(ru)蜂蜜(mi)(mi)便可食用。

水形人

豬肝(gan)腎(shen)(shen)可補(bu)肝(gan)腎(shen)(shen)。

飲食(shi)調養：可多吃豬肝、豬腎、百合(he)、生(sheng)地、熟地、杞子(zi)、桑葚子(zi)、牛(niu)肉、羊肉等都不(bu)錯(cuo)。

藥膳(shan)可(ke)選擇(ze)“豬(zhu)(zhu)肝(gan)腎飯(fan)”：粳米200克(ke)，豬(zhu)(zhu)肝(gan)和豬(zhu)(zhu)腎各50克(ke)，干姜(jiang)粉(fen)10克(ke)，熟(shu)油(you)、黃酒(jiu)、白糖各適量(liang)。把豬(zhu)(zhu)肝(gan)及豬(zhu)(zhu)腎洗(xi)凈，加(jia)工切塊(kuai)，再(zai)用熟(shu)油(you)、黃酒(jiu)、白糖等拌腌。把粳米淘凈，放入砂鍋中，加(jia)適量(liang)清水，用大火煮(zhu)沸，小(xiao)火煮(zhu)成(cheng)米飯(fan)，當煮(zhu)到快要(yao)干水時，撒入干姜(jiang)粉(fen)，將豬(zhu)(zhu)肝(gan)、豬(zhu)(zhu)腎平鋪于飯(fan)面上，用小(xiao)火將飯(fan)燜(men)熟(shu)透，然后拌勻(yun)即(ji)成(cheng)。有補(bu)益肝(gan)腎的(de)功效。